Sušeno povrće i začini

Sušeni crveni luk
Crveni luk je izraz koji se koristi za mnoge biljke iz roda Allium, ali se obično misli na vrtni ili sjemenski luk koji je najrasprostranjeniji u ovom rodu biljaka. U prehrani i prehrambenoj industriji je primjena toliko široka da gotovo niti jedan potpuni obrok ne možemo zamisliti bez prisutstva ove posebne biljke.
Kao i ostala sušena povrća, suši se radi očuvanja i, u svakom načinu pripreme, nakon samo 10-15 minuta namakanja u vodi "nahrani" se vlagom te vrati u prvobitan oblik ne gubeći svoj prirodna svojstva – miris, okus ili boju.

Sušeni bijeli luk (prah)
Bijeli luk ima antibakterijsko, antivirusno i antifungalno djelovanje, a primjećene su i kardiovaskularne koristi zbog smanjenog nakupljanja kolesterola na stijenkama krvnih žila. Moguć je i njegov pozitivan utjecaj na razinu šećera u krvi, a tokom oba svjetska rata bio je korišten i kao antiseptik za sprečavanje gangrene. Sušeni bijeli luk u prahu i granulama ima vrlo široku primjenu u prehrambenoj industriji, prije svega u mesnoj i proizvodnji začina i začinskih smjesa.

Sušeni bijeli luk (granule)
Bijeli luk ima antibakterijsko, antivirusno i antifungalno djelovanje, a primjećene su i kardiovaskularne koristi zbog smanjenog nakupljanja kolesterola na stijenkama krvnih žila. Moguć je i njegov pozitivan utjecaj na razinu šećera u krvi, a tokom oba svjetska rata bio je korišten i kao antiseptik za sprečavanje gangrene. Sušeni bijeli luk u prahu i granulama ima vrlo široku primjenu u prehrambenoj industriji, prije svega u mesnoj i proizvodnji začina i začinskih smjesa.

Sušena mrkva
Mrkva je korjenasto povrće koje sadrži znatne količine vitamina A, B, i C te razne minerale. Mrkva još sadrži alkaloide, eterična ulja, masna ulja i organske kiseline. Mrkva se suši radi očuvanja i, u svakom načinu pripreme, nakon samo 10-15 minuta namakanja u vodi "nahrani" se vlagom, te vrati u prvobitan oblik ne gubeći svoja prirodna svojstva – miris, okus ili boju.
Stoga je u takvom obliku idealna za korištenje u prehrambenoj industriji. Sušena mrkva nezaobilazan je sastojak u proizvodnji svih vrsti gotovih jela, supa, začinskih smjesa, itd.

Sušeni bosiljak
Osušeni bosiljak, nježnog i slatkastog mirisa, omiljen je dodatak u pripremi raznih jela, posebno u mediteranskoj kuhinji. Njegov blag, ali prepoznatljiv okus obogaćuje sosove, tjestenine, pizze i salate. Osušeni bosiljak zadržava visoku aromatičnost i lako se koristi u profesionalnoj pripremi hrane. Ovaj začin unosi svježinu i balansira okuse, čineći svako jelo posebnim.

Origano
Osušeni origano, aromatičan i intenzivan začin, ključan je sastojak u mnogim kulinarskim kreacijama. Njegov karakterističan, pikantan okus obogaćuje jela poput pizza, tjestenina, sosova i marinada. Osim autentične mediteranske arome, osušeni origano zadržava visok nivo nutritivnih vrijednosti i lako se koristi u raznim receptima. Idealan za profesionalnu upotrebu, ovaj začin donosi dubinu okusa i kvalitet svakom jelu.

Sušeni celer
Celer je veoma zdrav začin zbog svoje niskokalorične vrijednosti pa je nezaobilazan sastojak gotovo svih dijeta. Sušeni celer upotrebljava se u mesnoj industriji te u proizvodnji gotovih jela i umaka, začina i začinskih smjesa koje obogaćuje posebnom aromom.

Sušeni peršun
Peršun je dvogodišnja, svijetlo zelena biljka koja se često koristi kao začin u mnogim kuhinjama svijeta.
Koristi se i korijen i list peršina u različitim oblicima – svježi, kuhani, sušeni ili smrznuti.
Poznato je i ljekovito djelovanje jer, kada se drobljeni list utrljava u kožu, smanjuje svrbež ujeda komaraca. Također, peršunov list može osvježiti loš dah. Sušeni peršun korijen i list upotrebljavaju se u mesnoj industriji te u proizvodnji gotovih jela i umaka, začina i začinskih smjesa.

Sušeni ruzmarin
Osušeni ruzmarin, sa svojim prepoznatljivim mirisom i blagim, zemljanim okusom, nezamjenjiv je začin u kulinarstvu. Često se koristi u pripremi mesnih jela, krompira, supa i marinada, gdje dodaje posebnu aromu i složenost. Ruzmarin zadržava svoje prirodne kvalitete i lako se dozira, čineći ga praktičnim za upotrebu u profesionalnim kuhinjama. Idealno balansira okuse i doprinosi bogatstvu svakog jela.

Sušeni paradajz
Paradajz prah dobiva se sušenjem koncentrata rajčice na više načina od kojih dominiraju 2 komercijalna – AD («air dried») i SD («spray dried»). Primjenom direktnog sušenja (AD) proizvod se suši grijanim zrakom na brži način, a rezultat je svjetliji prah. Metoda SD (paradajz pretvoren u maglu i kapljice od oko 100 mikrona u promjeru koje se suše dok padaju silom težom uz grijani zrak) omogućava zadržavanje jače boje proizvoda te je, zbog toga, adekvatniji za upotrebu u proizvodnji gotovih proizvoda kod kojih je jača boja važna. U prehrambenoj industriji upotrebljava se za čitav niz proizvoda kao što su gotove supe, raznorazni umaci, gotova jela, i slično.

Crvena mljevena paprika
Za proizvodnju mljevene začinske paprike koriste se sorte koje se, u fiziološkoj zrelosti, odlikuju intenzivno crvenom bojom, visokim sadržajem suhe materije i bojenih materija i tankim perikarpom. Mljevena paprika gotovo da nema miris, ali ovisno o sorti je blago voćnog, slatkog do vrlo ljutog, pikantnog okusa. Danas je mljevena paprika nezamjenjiv začin u kulinarstvu mnogih zemalja širom svijeta. Začinska mljevena crvena paprika koristi se u mnogim mesnim i ribljim jelima. Oni koji vole blaži okus jela koriste slatku, a oni koji vole pikantniji ukus koriste ljutu papriku.

Čili
Čili, poznat i kao ljuta papričica, predstavlja začin koji se koristi širom svijeta zbog svoje karakteristične pikantnosti i bogatog okusa. Ova mala, ali moćna papričica potiče iz Amerike, a danas je ključni sastojak mnogih kuhinja. Sadrži aktivni sastojak kapsaicin koji određuje razinu ljutine. Čili se često koristi za dodavanje intenzivne pikantnosti raznim jelima, uključujući supe, umake, curryje, marinade i grilovane delicije. Njegova prisutnost može dodati dubinu okusa, stimulirati apetit i pridonijeti ukupnom doživljaju jela. Osim gastronomske primjene, čili također ima zdravstvene prednosti, uključujući potencijalna protuupalna i termogenička svojstva. Važno je ipak koristiti ga s oprezom, prilagođavajući količinu prema vlastitim preferencijama i toleranciji na ljutinu.

Cimet
Cimet, s njegovim toplim i slatkastim aromama, predstavlja začin koji ima dugu primjenu u svjetskoj kulinarskoj tradiciji. Potiče iz unutarnje kore drvenaste biljke cinnamomum i koristi se širom svijeta u raznim jelima i napicima. Ovaj začin često se koristi u slasticama, kolačima, voćnim jelima, ali i u pikantnim receptima. Njegova bogata aroma i slatki okus dodaju toplinu i dubinu jelima, često potičući osjećaj ugode i udobnosti. Cimet također ima potencijalne zdravstvene prednosti, uključujući antioksidativna svojstva i moguću podršku ravnoteži šećera u krvi. Svestrani cimet pridonosi ne samo okusu hrane već i mirisu prostora, stvarajući ugodnu atmosferu i dodajući posebnu notu svakom gastronomskom iskustvu.

Kurkuma
Kurkuma u prahu, s intenzivnom zlatnožutom bojom i blago zemljanim okusom, igra ključnu ulogu u prehrambenoj industriji. Ova začinska biljka, često korištena u azijskim kuhinjama, postaje sveprisutna u proizvodnji hrane zbog svojih bogatih boja i karakterističnog okusa. Kurkuma se često koristi u proizvodnji curryja, umaka, prerađenih proizvoda, pa čak i kao boja za tijesto ili sir. Njezina zlatna boja dodaje vizualnu privlačnost proizvodima, dok njezin blagi, začinjeni okus pridonosi kompleksnosti okusa jela. Osim svoje kulinarske uloge, kurkuma ima i zdravstvene prednosti te je prepoznata po svojim antioksidativnim i protuupalnim svojstvima. Njezina svestranost i nutritivne vrijednosti čine je dragocjenim sastojkom u prehrambenoj industriji.

Curry (Kari)
Kari u prahu, s bogatstvom različitih začina, često se koristi u prehrambenoj industriji kako bi obogatio okus i miris mnogih jela. Ovaj složeni miks začina često se sastoji od kurkume, kumina, korijandera, čilija, kardamoma, i drugih aromatičnih biljaka. Kari je ključni sastojak u proizvodnji curryja, supa, umaka i prerađenih proizvoda. Također pridonosi vizualnoj privlačnosti svojom karakterističnom žutom bojom. Svestranost karja čini ga nezamjenjivim sastojkom u prehrambenoj industriji, doprinoseći autentičnosti i bogatstvu okusa u raznim globalnim kuhinjama.

Đumbir u prahu
Đumbir u prahu, s osvježavajućim i pikantnim okusom, ima značajnu ulogu u prehrambenoj industriji. Ovaj začin, dobiven iz korijena biljke đumbira, često se koristi kao ključni sastojak u proizvodnji raznih jela i prehrambenih proizvoda. Đumbir u prahu dodaje toplinu i aromu raznim jelima, uključujući slastice, kolače, marinade, umake te čajeve i napitke. Njegova karakteristična pikantnost obogaćuje okus proizvoda, pružajući im osvježavajuću notu. Osim kulinarskih prednosti, đumbir ima i potencijalna zdravstvena svojstva, uključujući protuupalna i antioksidativna svojstva. Svestranost đumbira u prahu čini ga važnim začinom u prehrambenoj industriji, doprinoseći raznolikosti okusa i funkcionalnosti proizvoda.

Špinat u prahu
Špinat u prahu, dobiven od sušenog špinata, predstavlja vrijedan dodatak u prehrambenoj industriji. Ovaj prah, bogat zelenim pigmentom i prirodnim hranjivim tvarima, često se koristi kako bi obogatio prehrambene proizvode svojim karakterističnim okusom i nutritivnim vrijednostima. Špinat u prahu često se integrira u proizvodnji smoothieja, dječje hrane, umaka, supa, tjestenina i pekarskih proizvoda. Njegova blaga, svježa aroma i zelena boja pružaju proizvodima privlačan izgled i osvježavajući okus. Osim toga, špinat je poznat po visokom udjelu vitamina, minerala i antioksidansa, čime dodatno obogaćuje prehrambene proizvode s dodanom nutritivnom vrijednošću. Špinat u prahu, uz svoju praktičnost i nutritivnu snagu, čini ga izvrsnim sastojkom u proizvodnji zdravih i hranjivih namirnica.

Biber u zrnu
Biber, s izraženom pikantnošću i raznovrsnim okusom, igra ključnu ulogu u prehrambenoj industriji. Ovaj začin, koji se često koristi u obliku crnog, bijelog, zelenog ili crvenog bibera, daje jelu ne samo pikantnost već i kompleksnost okusa. Biber se često koristi u proizvodnji mesa, umaka, supa, marinada i raznih prerađenih proizvoda. Njegova sposobnost poboljšanja okusa čini ga nezamjenjivim sastojkom u mnogim kuhinjama diljem svijeta. Osim toga, biber ima i potencijalne zdravstvene prednosti, uključujući antimikrobna svojstva i potporu probavi. Svestranost bibera čini ga neizostavnim začinom u prehrambenoj industriji, dodajući izražen okus i karakter jelu ili proizvodu.

Biber mljeveni
Biber, s izraženom pikantnošću i raznovrsnim okusom, igra ključnu ulogu u prehrambenoj industriji. Ovaj začin, koji se često koristi u obliku crnog, bijelog, zelenog ili crvenog bibera, daje jelu ne samo pikantnost već i kompleksnost okusa. Biber se često koristi u proizvodnji mesa, umaka, supa, marinada i raznih prerađenih proizvoda. Njegova sposobnost poboljšanja okusa čini ga nezamjenjivim sastojkom u mnogim kuhinjama diljem svijeta. Osim toga, biber ima i potencijalne zdravstvene prednosti, uključujući antimikrobna svojstva i potporu probavi. Svestranost bibera čini ga neizostavnim začinom u prehrambenoj industriji, dodajući izražen okus i karakter jelu ili proizvodu.

Suhe grožđice
Suhe grožđice, slatke i sočne, predstavljaju izvrstan sastojak u prehrambenoj industriji. Proizvode se sušenjem grožđa, čime se koncentrira njihov prirodni šećer i postiže bogatiji okus. Suhe grožđice često se koriste u pripremi pekarskih proizvoda, žitarica, voćnih salata i slastica. Njihova slatkoća i prirodni šećeri pridonose dodatku slatkog okusa jelima, čineći ih popularnim izborom u raznim receptima. Bogate su vlaknima, vitaminima i antioksidansima, čime pridonose nutritivnoj vrijednosti jela. Suhe grožđice dodaju jedinstvenu dimenziju okusa i teksture, čineći ih omiljenim sastojkom u mnogim kulinarskim kreacijama.
Pošaljite upit za najbolju ponudu